Technologies de pointes

Fidèle à sa culture de l'innovation et du développement de procédés, la Loire maîtrise, dans l'agroalimentaire, nombre de technologies avancées telles que :

L'ultrafiltration

Conçu et développé par la Fromagerie Guilloteau, ce procédé permet de mieux restituer les éléments nutritifs du lait.

La gazéfication

Des eaux minérales naturelles, réalisée respectivement sur les sites de Badoit, Parot, St.Alban.

La conservation sous vide

Développée par Roanne Gastronomie International, sous l'impulsion du Centre culinaire de cuisson sous vide.

Le conditionnement UVC

De type Bloom, mis au point par Deveille et garantissant à la viande une maturation optimale.

L'extrusion

Développée par Clextral : procédé de fabrication d'aliments (biscottes, céréales...) par écoulement sous pression dans une filière profilée.

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Pôle Agroalimentaire Loire

20 rue Balay, 42000 Saint Etienne

Tél. 04 77 49 25 76 - Fax. 04 77 49 25 79 Contactez-nous