OFFRE DE STAGE : approvisionnement de la restauration collective (PAT) – Charlieu (42)

  • Stage
  • N'importe où

Charlieu Belmont

Candidatures jusqu’au 07 janvier 2022

Le Projet Alimentaire Territorial du Roannais recrute un(e) stagiaire pour conduire une étude sur les besoins de la restauration collective du territoire.

Contexte :
Le Projet Alimentaire Territorial du Roannais a été labellisé de niveau 2 en 2021. Un programme d’actions a été défini pour 3 ans. L’approvisionnement de la restauration collective est identifié comme un levier commun à plusieurs problématiques : maintien des entreprises sur le territoire, développement de plateformes
d’approvisionnement, développement des signes de qualité en lien avec la loi EGAlim, etc.

Cadre du stage :
En 2018, une étude de faisabilité pour une légumerie a été réalisée sur le périmètre de Roannais Agglomération.
Une estimation des besoins en légumes des acteurs de la restauration collective a été faite. Il s’agit en 2022 d’étendre le périmètre de l’étude à l’ensemble du territoire du PAT (5 EPCI), et de recenser plus largement les besoins de la restauration collective, par « familles » de produits agricoles : légumes, viande, produits laitiers, oeufs, céréales.
Parallèlement, un diagnostic de la production agricole roannaise est en cours, avec la même entrée par famille de produits agricoles, dont les résultats seront connus fin juin 2022.

Objectifs du stage :
– Connaître les volumes consommés en restauration collective, par type de produits.
– Savoir où et comment s’approvisionne la restauration collective
– Connaitre la politique de prix d’achat de la restauration collective et son évolution possible
– Anticiper l’évolution des besoins et des pratiques au regard de la loi EGAlim.
– Proposer une démarche ou un outil permettant d’améliorer la part de local dans l’approvisionnement de la restauration collective roannaise.

Missions :
Il est demandé au stagiaire de :
– Réaliser une enquête auprès des gestionnaires de la restauration collective, en lien avec les deux chargées de mission PAT pour connaître les volumes utilisés par type de production et le coût matière., connaître leur organisation actuelle pour ce qui est de l’approvisionnement.
– En fonction de ces résultats, réaliser une estimation des besoins à venir (volumes, prix et organisation) pour répondre aux critères de la loi EGALIM
– Travailler sur un frein spécifique à l’augmentation de la part d’approvisionnement local et sous signes de qualité (coût, structuration de filières, équipement logistique …)

Le stagiaire pourra s’appuyer sur plusieurs données existantes :
– La base de données des établissements qui proposent de la restauration collective sur le roannais
– Une étude de faisabilité pour une légumerie, datée de 2018.
– L’expérience de la légumerie Lezsaisons, de Saint-Pierre en Faucigny 74

Profil recherché :
• Bac + 4 à + 5 dans les domaines de l’agriculture, du développement territorial/rural, aménagement du  territoire
• Connaissance du contexte des collectivités territoriales et des enjeux des politiques alimentaires,
• Bonne aptitude en communication, capacité de synthèse, aptitude à travailler en autonomie, esprit d’initiative, sens du travail en équipe, sens du relationnel
• Méthodes d’enquêtes qualitatives et quantitatives, traitement de données
• Maîtrise des outils bureautiques et cartographiques (Qgis)
• Permis B obligatoire

Modalités :
Durée du stage : 6 mois
Date de prise de poste : février 2022
Temps de travail : 35h / semaine
(Disponibilité sur des réunions en soirée)
Poste basé à Charlieu
Véhicule de service mais nécessité d’avoir un véhicule personnel

Lieu : Charlieu (42)

Type de contrat : stage 6 mois

Pour postuler et Dépôt des candidatures :
Candidature (CV + lettre de motivation) à envoyer par mail à Françoise Valette : francoise.valette@charlieubelmont.com
à l’attention de M. Valorge, Président de Charlieu Belmont Communauté.

Date limite de réception des candidatures : 07 janvier 2022

Renseignements :
Pour davantage d’informations sur le contenu du stage, veuillez prendre contact avec : Françoise Valette, Chargée de projets Roannais et animatrice PAT : francoise.valette@charlieubelmont.com, Elisabeth Peguet, animatrice PAT du Roannais : elisabeth.peguet@charlieubelmont.com

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